BOMBE DI PATATE LAURA RICETTA VELOCE…. ideali per un antipasto, aperitivo e buffet, oppure per una cenetta sfiziosa e veloce, con ingredienti facilmente reperibili ed economici..
…….golose e gustose200 grammi di patate LAURA…
100 grammi di farina 00 ( la farina dipenderà dal tipo di patate se più o meno acquose)
2 cucchiaini di lievito istantaneo per preparazioni salate
sale
2 cucchiai di parmigiano

Per il ripieno ( potete usare quello che più vi piace)
3 fette di prosciutto crudo dolce
provola dolce
olio per friggere (mais o arachidi)

Lessare le patate e quando saranno cotte passarle nello schiacciapatate.
Raccogliere la purea in una terrina ed unire, il sale, il parmigiano , il lievito e la farina, impastare cercando di ottenere un panetto morbido ma elastico, se notate che è troppo molle unite altra farina dovete riuscirlo a maneggiare non deve attaccarsi alle dita.
Sulla spianatoia infarinata stendere il panetto e con un coppa pasta ricavare dei dischetti di numero pari, (a me sono venute circa 12 bombe).
Su metà dei dischetti mettere un pezzettino di crudo ed un pezzettino di provola e ricoprire con gli altri dischetti sigillando bene i bordi.
Mettere a scaldare abbondante olio e quando sarà caldo immergervi le bombe massimo 3/4 per volta.