PER I PIU’ GOLOSI…CIAMBELLE DOLCI DI PATATE
•200 gr farina
•200 gr patate lesse (AGRIA)…
•1 uovo
•80 gr zucchero
•50 gr burro
•1 cubetto lievito di birra
•scorza di limone
•olio per friggere
•zucchero a velo
PREPARAZIONE
Lessate le patate e realizzate una purea.
Sistemate la farina a fontana e al centro la purea di patate, il burro in pezzi, lo zucchero, l uovo intero e il lievito (che avrete sciolto in pochissima acqua).
Impastate energicamente ed eventualmente aggiungete dell’altra farina se l’impasto risulta colloso. Lasciate a lievitare per un’ora.
Stendete la pasta in una sfoglia sottile, tagliate in cordoni di circa 10cm e chiudeteli ad anello.
Lasciate ancora un’altra ora a riposare sotto un canovaccio.
Friggete in olio profondo, eliminate l olio superficiale con carta assorbente e guarnite con zucchero a velo a piacere